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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 08:30

Puisque le soleil est toujours aussi présent, autant en profiter pour ressortir la sorbetière et se faire plaisir avec cette délicieuse glace qui m'a beaucoup plu par son côté naturel et peu calorique, le petit goût d'amande qu'apporte le lait est vraiment extra avec l'association des fruits rouges, une glace que je vous recommande vivement car elle est très facile et rapide à réaliser!


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Pour 8 personnes 

300 g de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles...)
50 cl de lait d'amande
5 càs de sirop d'agave

 

1/ Dans le bol du blender, mettre les fruits rouges, le lait d'amandes et le sirop d'agave.
2/ Mixer le tout.
3/
Mettre cette préparation dans la sorbetière et turbiner 35 à 40 minutes.
4/ Placer au congélateur avant la dégustation.

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 08:30

Le soleil est de retour, l'occasion de ressortir la sorbetière pour déguster cette délicieuse glace à la vanille bourbon de mon partenaire "Esprits gourmands", rien de très original mais elle est tellement bonne qu'il serait dommage de s'en priver!

P1050676

Pour 8 personnes 

4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
30 cl de lait d'amande (ou lait de vache)
30 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse de vanille bourbon


1/
Dans une casserole verser le lait, ajouter une gousse de vanille fendue en deux dont vous avez extrait les grains et amener à ébullition.
2/ Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/
Retirer la casserole du feu lorsque le lait est arrivé à ébullition, verser le mélange jaunes d'oeufs dans la casserole, bien remuer puis remettre doucement sur le feu.
4/ La crème va épaissir petit à petit mais ne doit pas surtout pas bouillir. Lorsque la crème nappe la cuillère, mettre la crème à refroidir.
5/ Incorporer la crème fraîche et remuer.
6/ Mettre au refrigérateur pour 2 heures minimum.
7/ Mettre ensuite en sorbetière et turbiner une trentaine de minutes.

8/
Placer au congélateur jusqu'à dégustation.

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 10:00

Ma sorbetière ne cesse de turbiner en ce moment, je vous fais donc profiter de cette recette que j'ai beaucoup aimé de par ses saveurs, sa simplicité et son côté naturel, peu sucrée, à base de yaourts au soja et fromage blanc, elle est peu calorique et très rapide à préparer. 


P1050613 

Pour 8 personnes 


250 g de mangues
310 g d'abricots (noyaux enlevés)
4 càs de sirop d'agave
2 yaourts au soja nature
1 pot de fromage blanc nature
1/2 fève tonka

 

1/ Laver les abricots et les faire pocher 5 minutes dans l'eau bouillante, enlever la peau et le noyau, et les passer au mixer.
2/ Eplucher la mangue et coupez-la en dés et la mettre dans le mixer avec les abricots.
3/
Ajouter le sirop d'agave (plus ou moins selon les goûts).
4/ Ajouter les yaourts au soja et le fromage blanc.
5/ Bien mixer le tout.
6/ Mettre cette préparation dans la sorbetière et faire turbiner environ 30 à 35 minutes.
7/ Ajouter au bout 1/4 d'heure la demi fève tonka râpée.

8/
Placer au congélateur par la suite dans des petits ramequins. Il ne vous reste plus qu'à les démouler quelques minutes avant la dégustation. 

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23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 08:30
sorbetiereS'il y a bien un ustensile de cuisine qui me tentait depuis longtemps, c'est la sorbetière et l'occasion s'est présentée il y a quelques semaines...gràce à Rue du Commerce, depuis j'ai réalisé quelques glaces savoureuses qui m'ont convaincue que là encore le fait maison est bien meilleur! De plus, on peut varier à l'infini les parfums et se faire plaisir, parmi mes essais basiques chocolat, vanille, j'ai aussi tenté celle au café avec des pépites de chocolat blanc et je ne regrette pas du tout l'association, hyper gourmande, nous avons adoré!
Avec les blancs d'oeufs qu'il me restait, j'ai réalisé des financiers au bailey's qui accompagnent à merveille cette glace!

glace cafe financier
Pour la glace au café et pépites de chocolat blanc

3 jaunes d'oeufs
25 cl de lait entier
100 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche
6 g de café soluble
1 sachet de sucre vanillé
50 g de côpeaux de chocolat blanc

1/ Dans un bol, faire dissoudre la café dans une cuillère à soupe d'eau chaude et réserver.
2/
Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé puis ajouter le café dissout et le lait.
3/ Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu'à obtention d'une consistance assez ferme.
4/
Ajouter cette crème fouettée au mélange à base de café. Mélanger de façon à obtenir une masse bien homogène.
5/ Mettre dans la sorbetière et turbiner pendant 35 à 45 minutes.
6/ Couper le chocolat blanc en petits côpeaux et l'incorporer dans la sorbetière en milieu de préparation.
7/ Une fois prête, mettre au congélateur pour quelques heures.
8/ Pour le service, j'ai déposé la glace dans des cercles hauts et je les ai démoulés au dernier moment et j'ai servi cette glace avec un financier au bailey's.

Pour 5 financiers

3 blancs d'oeufs
75 g d'amandes en poudre
35 g de farine
70 g de sucre glace
70 g de beurre fondu
5 càs de bailey's

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la farine et bien tamiser l'ensemble.
3/
Dans une casserole, faire fondre le beurre doucement, jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Réserver.
4/ Ajouter le beurre à la préparation précédente, puis le bailey's et bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien homogène.
5/
Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
6/ Verser la préparation dans des moules à financiers rectangulaires et mettre au four entre 10 à 15 minutes.
7/ Attendre qu'ils soient tièdes pour les démouler.

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