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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 11:00

Après une pause un peu longue suite à des travaux dans la cuisine, je reviens avec cette recette qui a coup sûr apportera le soleil dans vos assiettes et vous séduira par ses saveurs exotiques, c'est un délice ce cake avec sa saveur coco bien prononcée et sa texture fondante, on a comme une envie de "reviens-y"...!


P1050501
Pour un moule à cake

2 oeufs
110 g de beurre
160g de farine

100 g de sucre glace

10 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
200 g d'ananas

1 sachet de levure


1/ Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre glace avec une cuillère en bois puis incorporer les oeufs un à un en fouettant.
2/ Ajouter le lait de coco, la noix de coco râpée et mélanger.
3/
Ajouter la farine, la levure chimique progressivement à la préparation.
4/ Couper l'ananas en dés et incorporez-le à la préparation.
5/ Laisser la pâte reposer une demi-heure au réfrigérateur.
6/ Sortir la préparation, la mélanger à nouveau et la verser dans un moule à cake d'environ 23cm de long.
7/ Mettre au four préchauffé à 180°C et faire cuire 45 minutes environ.

8/
Au 3/4 de la cuisson, couvrir avec un papier alu car il est déjà suffisamment doré sur le dessus et pas assez cuit à l'intérieur. Vérifier la cuisson avec un couteau pour que la lame ressorte sèche.
9/
Laisser tièdir avant de démouler.
10/
A déguster froid.

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 16:30
Dès que j'ai vu ce pain d'épice chez "clem", j'ai su que je le testerai...j'ai bien aimé l'idée du potimarron qui apporte une belle couleur orangée et un moelleux incomparable,  il est vraiment délicieux et bien parfumé, j'ai juste changé les écorces d'oranges confites que je n'avais pas sous la main par des raisins secs, et supprimé les noisettes sur le dessus...!

pain epice potiron raisin
Pour un moule à cake

150 de chair de  potimarron cuite et réduite en purée
200 g de miel
60 ml de lait de riz ou à défaut lait demi-écrémé
200 g de farine T80
1 sachet de levure
1 càc d'épices à 4 épices
1 pincée de sel
40 g de raisins secs
1/2 verrre de jus d'orange

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les épices.
3/ Dans une casserole, faire fondre le miel dans le lait sur feu doux, puis ajouter la purée de potimarron.
4/
Verser cette préparation sur le mélange sec et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
5/ Ajouter les raisins secs trempés au préalable dans un peu de jus d'orange pour les rendre bien moelleux.
6/ Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
7/ Mettre au four pour 10 minutes environ à 180 °C puis baisser le four à 150°C pour environ 3/4 d'heure. Il doit être bien doré lorsqu'il est cuit.
8/ Laisser refroidir avant de démouler.


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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 09:00
J'ai trouvé la recette de cake au chocolat idéale, après de multiples essais plus ou moins réussis, j'ai adoré la consistance de ce cake légèrement sableuse en bouche grâce à la pâte d'amande, un goût bien prononcé de chocolat, il se garde plusieurs jours et garde toute sa saveur, il accompagne parfaitement tous vos moments gourmands de la journée que ce soit à la pause thé ou avec un bon café au déjeuner...!


Pour un moule à cake

3 oeufs
100 g de beurre
120 g de sucre
200 g de farine
150 g de pâte d'amandes
40 g de cacao non sucré
15 cl de lait
1/2 paquet de levure
70 g de noix de pécan

1/ Dans le bol d'un robot, mixer la pâte d'amandes de façon à obtenir une consistance sableuse.
2/
Ajouter le sucre puis les oeufs un à un toujours au robot.
3/ Ajouter le beurre préalablement fondu au micro-ondes, mixer 1 minute.
4/
Ajouter en alternance la farine et le lait jusqu'à épuisement des ingrédients.
5/ Ajouter en dernier le cacao puis la levure.
6/ Mixer l'ensemble encore une minute.
7/ Broyer très grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la pâte.
8/ Verser cette préparation dans un moule à cake, ajouter quelques noix de pécan sur la pâte sans enfoncer et mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes.
9/ Attendre qu'il soit tiède pour le démouler.

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10 novembre 2009 2 10 /11 /novembre /2009 08:30
Encore une petite douceur avec ces petits cakes très moelleux et fondants en bouche, j'ai repris une de mes associations préferées qui est la poire et la farine de châtaignes, ils ont été avalés en un clin d'oeil à l'occasion d'un goûter gourmand...!


Pour 8 mini-cakes

2 oeufs
10 cl d'huile de tournesol
25 cl de lait concentré non sucré
150 g de farine
50 de farine de châtaignes
100 g de sucre cassonade
2 càs de miel
6 poires
1/2 sachet de levure


1/ Eplucher les poires, les couper en lamelles et réserver.
2/
Préchauffer le four à 180°C.
3/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile puis les 2 farines, la levure et bien mélanger.
4/
Ajouter ensuite le lait concentré non sucré et mélanger.
5/ Ajouter le miel puis les poires coupées en lamelles.
6/ Répartir la préparation dans des moules individuels rectangulaires (ou à défaut un moule à cake) et mettre au four pendant 30 minutes environ.
7/ Attendre un peu pour démouler et déguster tiède ou froid. Ils sont d'ailleurs meilleur le lendemain.

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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 15:00
Il y a longtemps que j'avais envie de tester un carrot cake, en cherchant des recettes sur internet j'ai trouvé une multitude de variantes plus ou moins riches en matière grasse avec glaçage sur le dessus ou pas, j'avais dans l'idée de faire quelque chose d'assez léger mais bien moelleux, j'ai donc remplacé l'huile par des amandes et j'ai ajouté davantage d'oeufs. Je n'ai pas été déçue par ce premier essai (ce ne sera sûrement pas le dernier que je ferai), il est resté extrèmement moelleux et fondant en bouche même après plusieurs jours...!


Pour un moule à cake

250 g de carottes
100 g de cassonade
4 oeufs
115 g d'amandes (réduites en poudre)
50 g de noisettes (réduites en poudre)
80 g de farine
1/2 càc de sel
1/2 càc de gingembre
le jus d'un citron

1/
Eplucher les carottes, les râper finement, ajouter le jus d'un citron et la moitié de la cassonade, bien mélanger et réserver.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de cassonade jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3/ Ajouter petit à petit les amandes en poudre, les noisettes, la farine, le sel, le gingembre et enfin les carottes. Bien mélanger.

4/ Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et faire cuire environ 30 minutes à 180°C.
5/ Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
6/
Laisser refroidir et démouler sur une grille.

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22 juillet 2008 2 22 /07 /juillet /2008 10:00

Pour 1 moule à cake

3 oeufs
120 g de sucre cassonade
100 g de chocolat blanc
120 g de beurre
180 g de farine
1 pincée de sel
1 bonne càc de thé matcha
1 càc de levure chimique

1/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure.
2/ Ajouter le sel puis le beurre fondu (préalablement au micro-ondes) Bien mélanger.
3/ Faire fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes (à puissance moyenne en remuant plusieurs fois).
4/
Diviser votre préparation, 1/3 ou vous ajouterez le thé matcha, les 2/3 suivants ou vous ajouterez le chocolat blanc.
5/ Verser la moitié de la préparation au chocolat dans un moule à cake. Verser dessus la préparation au thé matcha.
6/ Terminer avec le reste de préparation au chocolat. Mélanger légèrement à l'aide d'un couteau pour former des dessins.
7/ Mettre au four pendant 50 min à th° 6 (180°C). La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit.
8/ Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 09:00
Cette recette de cake aux carambars, je la vois en ce moment sur de nombreux blogs ou sites de cuisine et ma curiosité l'a emporté...c'est vraiment rapide et simple à réaliser, le goût des carambars est bien présent, c'est moelleux  et fondant en bouche...!
Pour ma part, j'ai diminué les proportions de beurre et sucre et je l'ai trouvé parfait pour moi.


Pour un moule à cake

3 oeufs
150 g de sucre (j'en ai mis que 75 g)
150 g de farine
1/2 paquet de levure
150 g de beurre (j'en ai mis que 100 g)
100 ml de lait
20 carambars

1/
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec les carambars et le beurre. Remuer régulièrement.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
3/ Une fois les carambars fondus dans le lait, verser la préparation dans le saladier et bien mélanger tout ensemble.
4/ Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi) et faire cuire environ 25 minutes à 160°C.
5/ Démouler aussitôt.

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15 avril 2008 2 15 /04 /avril /2008 08:00
Un cake tout simple, très moelleux au bon goût de noisettes, préparé en 10 min et cuit en 30 min, rien de plus rapide et facile, mais le résultat est là! La preuve qu'il n'y a pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire de délicieux gâteaux!


Pour 8 personnes

3 oeufs
1 yaourt nature brassé
100 g de sucre glace
100 g de  noisettes
100 de farine
80 g de beurre
1 paquet de levure chimique
2 càs de miel

1/
Décortiquer les noisettes et les réduire en miettes.
2/ Dans un saladier, casser les blancs des jaunes, ajouter le sucre glace, bien mélanger. Ajouter les noisettes. Incorporer le beurre coupé en petits dés et fouetter pour que ce mélange devienne lisse.
3/ Ajouter la farine, le yaourt, le miel et enfin la levure.
4/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
5/ Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 35 min environ à 160°C.

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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 11:55
Rien de meilleur que ce cake qui associe thé vert et cranberries, le mariage des deux est vraiment divin, une association que je fais pour la première fois et je ne suis pas déçue, il est fondant, doux et acidulé à la fois, je vous laisse la recette ci-dessous:


Pour 1 moule à cake

2 oeufs
100 g de sucre glace
100 g de beurre
120 de farine
50 g de poudre d'amandes
1 paquet de levure chimique
2 càc de thé vert
100 g de cranberries

1/ Préchauffer le four à 210°C (th 7).
2/ Dans un saladier, casser les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace puis ajouter la poudre d'amandes.
3/ Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux (ramollis auparavant) et bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.
4/ Ajouter la farine, la levure, le thé vert et les cranberries.
5/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
6/ Verser dans un moule à cake, et mettre au four pendant 40 min.





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