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17 novembre 2008 1 17 /11 /novembre /2008 17:15
Comme j'adore le fromage et qu'il fait souvent partie de mes préparations, j'ai réalisé ces croustillants avec du gorgonzola, un fromage fort en goût qui se mariait très bien avec le saumon et le poireau...dégustés avec une salade et quelques champignons de Paris, ces croustillants nous ont beaucoup plu pour un repas du soir léger.


Pour 4 croustillants

4 feuilles de filo
150 g de saumon fumé
100 g de gorgonzola
200 g de poireau
2 càs de crème fraîche
100 g de champignons de paris
1 salade (mâche pour moi)
quelques champignons de Paris
20 g de beurre
coriandre
poivre

1/  Préchauffer le four à 200°C.
2/ Préparer les poireaux, les laver, les couper en tronçons, les faire cuire à la vapeur un 1/4 d'heure et réserver.
3/
Couper le saumon fumé en lanières. Malaxer à la fourchette le gorgonzola avec la crème fraîche et ajouter le poireau bien égoutté et le saumon fumé. Poivrer mais ne saler pas car le fromage et le saumon le sont déjà suffisamment ! Ajouter la coriandre et mélanger.
4/ Prendre une feuille de filo, la beurrer au pinceau, puis répartir la farce sur un côté et former un cornet. Beurrer le dessus du cornet et faire la même chose avec les autres.
5/ Enfourner pour environ 10 min jusqu'à ce que les croustillants soient bien dorés.
6/ Servir chaud avec une salade et des champignons coupés en morceaux.

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