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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 00:00
Eryn nous fait tourbilloner, saliver avec toutes ces recettes plus alléchantes les unes que les autres, et c'est toujours un succès! De la plus simple à la plus élaborée, le résultat est là...!
Voilà comment j'ai craqué pour ces extra moelleux, et ayant très peu de temps devant moi pour préparer un petit dessert rapide mais délicieux, j'ai réalisé en 5 min ces p'tits moelleux au coeur de chocolat blanc (je n'ai rien changé à la recette mis à part rajouté aux framboises quelques fruits rouges pour combler mon manque de framboises, d'où la couleur plus foncée sur la photo), ils sont vraiment très fondants en bouche et le chocolat blanc apporte une note sucrée vraiment divine. Merci Eryn pour ce régal!



Pour 2 personnes

100 g de framboise (50 g de framboises, 50 g de fruits rouges)
1 oeuf
30 g de farine
30 g de sucre
1 càc de jus de citron
4 carrés de chocolat blanc
coco râpée (je n'en ai pas mis)

1/
Préchauffer le four à 200°C. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/ Mixer les framboises surgelées, les chauffer dans un bol légèrement au micro-ondes, ajouter le coulis obtenu à l'oeuf. Ajouter également le jus de citron, puis la farine. Fouetter.
3/ Verser dans 2 ramequins à soufflé individuel préalablement beurrés et farinés.
4/ Enfoncer légèrement 2 carrés de chocolat blanc dans chaque ramequin et enfouner à 200°C pour 10/11 min.
5/ Démouler, laisser tiédir et décorer de coco râpée au choix.


Et TAG...

J'ai été taguée par Tini, Marie et Sandrine pour répondre à quelques questions, merci à vous trois.

Voiçi la règle du jeu:
1/ Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2/ Mettre le règlement du jeu
3/ Répondre aux 6 questions suivantes
4/ Taguer 6 personnes en mettant leurs noms
5/ Les avertir sur leur blog

1/
Quel aliment ou produit détestez-vous : les tripes et autres abats
2/ Quelle est votre recette favorite : impossible de citer une seule recette, il y en a beaucoup trop!
3/ Quels sont vos trois aliments favoris :le chocolat, le bon pain, le fromage sous toutes ses formes
4/ Quelle est votre boisson de prédilection : l'eau, et le thé vert
5/ Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait : les Macarons
6/ Votre meilleur souvenir culinaire : la tarte au fromage qui a fait partie de mes premiers succès culinaires adolescente.

Je laisse la main à qui le veut car je pense que beaucoup ont déjà répondu à ce petit questionnaire...
Bon week-end et à bientôt...


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17 avril 2008 4 17 /04 /avril /2008 09:00
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Pour 8 personnes

250 g de ricotta
250 g de fromage frais
4 oeufs
1/2 jus de citron
80 g de wasa (ou autre)
500 g de moules
70 g de beurre
cerfeuil, ciboulette

1/
Emietter les Wasa, mélanger avec le beurre fondu. Bien mélanger. Verser dans un plat carré d'environ 20x20 cm (recouvert de papier sulfurisé), bien tasser et mettre au frais.
2/ Dans un saladier battre les oeufs avec les 2 fromages, bien mélanger, assaisonner, ajouter le cerfeuil et la ciboulette ainsi que le demi jus d'un citron.
3/ Laver les moules et les faire ouvrir dans une casserole. Ajoutez-les à la préparation aux fromage et verser le tout sur le fond biscuité.
4/ Faire cuire pendant 45 à 50 min à 180°C. Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais toute une nuit.
5/ Le lendemain, démouler votre cheesecake le couper en 8 parts et servir avec une tranche de jambon de parme et un peu de persil (sur la photo c'est une version mini faite avec un cercle).

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15 avril 2008 2 15 /04 /avril /2008 08:00
Un cake tout simple, très moelleux au bon goût de noisettes, préparé en 10 min et cuit en 30 min, rien de plus rapide et facile, mais le résultat est là! La preuve qu'il n'y a pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire de délicieux gâteaux!


Pour 8 personnes

3 oeufs
1 yaourt nature brassé
100 g de sucre glace
100 g de  noisettes
100 de farine
80 g de beurre
1 paquet de levure chimique
2 càs de miel

1/
Décortiquer les noisettes et les réduire en miettes.
2/ Dans un saladier, casser les blancs des jaunes, ajouter le sucre glace, bien mélanger. Ajouter les noisettes. Incorporer le beurre coupé en petits dés et fouetter pour que ce mélange devienne lisse.
3/ Ajouter la farine, le yaourt, le miel et enfin la levure.
4/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
5/ Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 35 min environ à 160°C.

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13 avril 2008 7 13 /04 /avril /2008 08:30
Une envie de faire du pain et me voilà lancée dans la confection de ce pain ultra facile à faire et surtout très bon avec ce petit goût de miel et de sésame, il est très facile à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps de pose.


Pour 2 boules ou un gros pain

500 g de farine (j'ai pris de la farine T65)
20 g de miel de châtaigner
20 g de levure fraîche ou un sachet de levure sèche
30 cl d'eau tiède
12 g de sel
graines de sésame (ou autre graines au choix)

1/
Faire fondre la levure dans l'eau chaude puis ajouter le miel et le sel. Verser dans un saladier et ajouter la farine. Pétrir quelques minutes et laisser reposer 10 min.
2/ Séparer la pâte en deux et former 2 boules.
3/ Badigeonner de lait et de graines de sésame et laisser lever 30 min (elles doivent doubler de volume).
4/ Préchauffer le four à 180°.
5/ Enfourner les boules pour 20 min environ.


Ce pain se conserve très bien plusieurs jours, voir une semaine (vous pouvez aussi le faire légèrement toaster), il est déliceux au petit déjeuner.

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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 08:00
C'est une recette tout simple d'amuse-bouches mais néanmoins délicieuse que j'ai trouvé sur le blog "Délices-eyes" qui m'a tout de suite plu, on peut l'adapter avec les ingrédients que l'on veut si on n'a pas de fromage de chèvre, tout est possible.


Pour 4 à 5 personnes

Pour la pâte sablée
125 g de farine
25 g de noix
60 g de beurre
1 jaune d'oeuf
sel, poivre, cumin
30 g d'eau

1/ Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le poivre et les noix hâchées.
2/ Incorporer le beurre et bien mélanger de façon à obtenir une pâte sableuse.
3/ Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau puis le cumin.
4/ Malaxer la pâte et former un rouleau au diamètre des empreintes.
5/ L'entourer de film alimentaire et mettre au frais environ 2 h.
6/ Après 2h de réfrigération, découper la pâte en tranches de 5 mm, vous pouvez en obtenir une trentaine.
7/ Déposer sur une feuille de papier cuisson et cuire à 180°C pendant 10 à 15 min.


Pour la mousse de chèvre
120 g de chèvre frais (j'ai pris du chèvre frais en faisselle)
1 càs de graines de sésame
3 feuilles de gélatine
15 cl de crème fraîche
sel, poivre, ciboulette

1/
Dans un saladier, battre le fromage de chèvre, ajouter les graines de sésame.
2/ Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 min, les essorer et les faire fondre sur feu doux.
3/ Ajouter la gélatine fondue au fromager, saler, poivrer, y ajouter quelques brins de ciboulette.
4/ Monter la crème fraîche liquide au fouet et l'incorporer délicatement à la préparation.
5/ Garnir les empreintes avec cette préparation, lisser et faire prendre au congélateur environ 5 heures.
6/ 30 minutes avant de servir, démouler les mousses de chèvre et les poser sur les petits sablés
et verser un filet de miel sur chaque bouchée.

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9 avril 2008 3 09 /04 /avril /2008 07:26
J'ai réalisé ce cheesecake à l'occasion d'un petit repas très sympathique et il a conquis tous les invités, je n'étais pourtant pas convaincue au départ du succès de ce cheesecake car j'ai utilisé du fromage blanc en faisselle et de la ricotta, j'avais un peu peur qu'il soit trop dense au final et trop humide à cause du fromage blanc. J'ai donc pris soin de bien l'égoutter (pendant environ 4h), au final j'étais plutôt agréablement surprise, une texture crémeuse à souhait, le goût des fruits rouges était là, c'était vraiment un régal...je vous conseille vivement d'attendre 48h pour le déguster, il n'en sera que meilleur.


Pour 8 personnes (moule à charnière de 24 cm de diamètre)

250 g de biscuits (j'ai utilisé moitié palets bretons, moitié galettes pur beurre)
110 g de beurre

3 oeufs
120 g de sucre
600 g de fromage blanc
110 g de ricotta
1 càs de fécule
1 sachet de sucre vanillé
160 g de fruits rouges

1/
Emietter les biscuits pour les réduire en poudre, ajouter le beurre fondu et mélanger.
2/ Tapisser le moule à charnière de cette préparation biscuitée en remontant bien sur les bords et en tassant bien avec le fond d'un verre. Mettre au réfrigérateur.
3/ Préchauffer le four à 160°c.
4/ Battre au fouet les 2 fromages pour les rendre plus crémeux, ajouter le sucre, la fécule, le sachet de sucre vanillé et les oeufs un à un en veillant à bien remuer la préparation.
5/ Mixer 160 g de fruits rouges (mélange de fraises, framboises, cassis, myrtilles...) et les ajouter à la crème, mélanger délicatement.
6/ Verser cette préparation dans le moule sur la couche de biscuits et faire cuire environ 50 min à 160°C. A la fin de la cuisson, laisser le cheesecake dans le four et faire refroidir complètement. Le mettre ensuite au frais pour minimum 24h.
7/ Décorer de quelques framboises au dernier moment avant la dégustation.


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8 avril 2008 2 08 /04 /avril /2008 09:30


C'est la première fois que je suis taguée, et c'est "
Délices-eyes" dont j'aime beaucoup ses recettes qui m'a choisie pour nommer 6 défauts me concernant...

Voiçi la règle du jeu:
1/ Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2/ Mettre le règlement du jeu
3/ Avouer 6 défauts
4/ Taguer 6 personnes en mettant leurs noms
5/ Les avertir sur leur blog

1/
Je suis maniaque sur le rangement et la propreté (pas évidemment lorsqu'on a des chats à poils longs!!)
2/ Je suis trop perfectionniste (je peux mettre des heures à fignoler quelque chose qui n'en vaut peut-être pas la peine)
3/ Je suis une éternelle indécise (à trop vouloir la perfection, difficile de prendre une décision et c'est très agaçant!)
4/ Je suis trop sensible (au quotidien c'est usant)
5/ Je suis susceptible (on me le dit parfois, ça doit être vrai...)
6/ Je suis une couche-tard (je traîne souvent même si je suis fatiguée, dur le lendemain matin!)

Je tague donc 6 blogs que je visite très régulièrement et que j'aime beaucoup :

1/ La Cuisine d'Elles
2/ La cuisine facile de Tini
3/ Les délices d'Hélène
4/ Mirliton
5/ La Cuisine de lili
6/ Cuisine Plurielle

Bonne journée et à bientôt...

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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 11:55
Rien de meilleur que ce cake qui associe thé vert et cranberries, le mariage des deux est vraiment divin, une association que je fais pour la première fois et je ne suis pas déçue, il est fondant, doux et acidulé à la fois, je vous laisse la recette ci-dessous:


Pour 1 moule à cake

2 oeufs
100 g de sucre glace
100 g de beurre
120 de farine
50 g de poudre d'amandes
1 paquet de levure chimique
2 càc de thé vert
100 g de cranberries

1/ Préchauffer le four à 210°C (th 7).
2/ Dans un saladier, casser les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace puis ajouter la poudre d'amandes.
3/ Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux (ramollis auparavant) et bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.
4/ Ajouter la farine, la levure, le thé vert et les cranberries.
5/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
6/ Verser dans un moule à cake, et mettre au four pendant 40 min.





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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 07:40
J'ai adoré cette version de muffins salés à la carotte en mélangeant un peu au hasard avec ce qui me restait dans le frigo à savoir des carottes, un reste de ricotta et du comté. Je n'ai pas été déçue du résultat, bien moelleux avec ce léger goût de curry, une petite merveille. Pour ma part je l'ai ai accomodés avec une purée de broccolis et une viande rouge.


Pour 8 muffins

3 oeufs
1 yaourt nature brassé
150 g de carottes râpées
100 g de ricotta
60 g de Comté
150 g de farine
3 càs d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
sel, poivre, ciboulette, curry

1/
Laver et râper les carottes, réserver. Battre les oeufs en omelette, assaisonner, rajouter les épices, le yaourt, et l'huile d'olive.
2/ Incorporer la farine, la levure, bien mélanger.
3/ Ajouter la ciboulette, les carottes et le comté.
4/ Ajouter la ricotta, mélanger délicatement à la préparation.
5/ Répartir la préparation dans 8 moules à muffins et enfourner environ 30 min à 180°C.
6/ Servir tiède en accompagnement d'une viande ou en entrée légère avec une salade.

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 07:30
Il me restait des prunes dans mon congélateur de la récolte de l'année dernière, j'ai donc cherché une petite recette sympa à faire et surtout rapide, j'ai trouvé cette recette sur le blog "la bouche pleine...de Carotte", je n'ai vraiment pas été déçue, quel moelleux, c'est vraiment fondant, une recette que je retiens absolument pour la décliner avec d'autres fruits. J'ai juste apporté une modification en doublant la quantité de prunes car j'aime qu'un gâteau soit riche en fruits (il faut bien sûr que les fruits soient bien goûteux ce qui était le cas pour les prunes qui étaient bien juteuses et sucrées). Un régal!

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Pour 8 personnes

60 ml de jus d'orange
120 g de beurre pommade
100 g de sucre
120 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
400 g de prunes coupées en 2 et dénoyautées

1/
Préchauffer le four à 190°C.
2/ Beurrer et sucrer un moule carré. Mélanger le sucre vanillé avec les prunes et réserver.
3/ Battre au fouet le beurre avec le sucre et ajouter le jus d'orange.
4/ Incorporer les oeufs un à un.
5/ Tamiser la farine avec la levure et incorporer progressivement à la préparation. Verser la pâte dans le moule.
6/ Déposer les fruits sur la pâte sans les enfoncer (ils vont s'enfoncer tout seul pendant la cuisson).
7/ Mettre au four pour 30 min environ.

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