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4 août 2008 1 04 /08 /août /2008 16:40
Encore un peu de rhubarbe dans le jardin qui m'a permis de faire ce délicieux gâteau vraiment très moelleux, j'ai beaucoup aimé le mélange d'amandes et rhubarbe...j'ai rajouté un peu de coulis de framboises (mais c'est falcultatif) qui amène une petite touche de gourmandise supplémentaire à ce gâteau.



Pour 8 personnes

3 oeufs
130 g de sucre cassonade
100 g d'amandes entières (que j'ai mixées)
250 g de mascarpone
700 g de rhubarbe
150 g de framboises + 20 g de sucre
150 g de farine
4 càs de jus de citron
4 càs de lait
1 sachet de levure

1/ Peler la rhubarbe et la couper en tronçons ou à défaut prendre de la rhubarbe surgelée toute prête. Réserver.
2/ Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs et bien mélanger.
3/ Ajouter le mascarpone et mélanger au fouet de façon à ce que le mélange soit bien homogène.
4/
Ajouter la farine, la levure, le lait, le jus de citron. Bien remuer.
5/ Verser la préparation dans un moule à manqué beurré rectangulaire (28x24cm), disposer la rhubarbe sur le dessus en l'enfonçant légèrement.
6/ Saupoudrer d'un peu de sucre sur le dessus et mettre au four pendant 1 heure, th 5.
7/ Pendant ce temps, préparer le coulis avec les framboises et le sucre, mélanger les deux, les passer au blender quelques minutes pour obtenir une consistance onctueuse. Filtrer si souhaité pour enlever les grains de framboises.
8/ A déguster sans modération...!


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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 09:53
Des petites bouchées apéritives moelleuses à souhait qui ont eu un succès fou...et bien sûr déclinable suivant le contenu de vos placards! Ils se congèlent très bien, il suffit d'un  simple passage au four à température moyenne une quinzine de minutes et c'est prêt à servir!



Poulr 16 mini bouchées

2 oeufs
100 g de chorizo
100 g de farine
250 g de brocciu
3 cl d'huile d'olive
3 càs de lait
sel, paprika, persil
1/2 paquet de levure

1/ Dans un saladier, battre les oeufs entiers, ajouter le brocciu, bien mélanger.
2/ Ajouter ensuite l'huile d'olive, le persil et le paprika.
3/ Ajouter la farine, la levure et le sel.
4/ Couper le chorizo en petits morceaux et l'incorporer au mélange précédent.
5/ Verser la préparation dans un moule à mini-muffins et mettre au four 20 à 25 minutes à four moyen 180°C.
6/ Démouler aussitôt.


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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 09:50
Une belle brioche bien légère et gonflée qui a fait le délice de notre petit déjeuner.



Pour 1 brioche

1 oeuf
40 g de sucre
450 g de farine
150 ml de lait demi écremé
80 g de beurre
1 bonne cuillérée à café de sel
1 càs de fleur d'oranger
1 sachet de levure bio

1/ Mettre dans la MAP tous les ingrédients liquides (oeufs, lait, fleur d'oranger)
2/ Puis rajouter tous les aliments solides (farine, sucre, sel, levure).
3/ Lancer la MAP programme pâte, au bip, ajouter le beurre préalablement fondu.
4/ A la fin du programme, récupérer le pâton, former une boule et la mettre dans un moule au choix (j'ai pris un moule dentelé haut).
5/ Laisser lever environ 1h30, elle doit doubler de volume.
6/ Badigeonner la brioche de lait à l'aide d'un pinceau et mettre au four environ 30 minutes à 190°C.

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25 juillet 2008 5 25 /07 /juillet /2008 09:20
Dégustée bien fraîche, cette charlotte  était délicieuse et l'association poires/chocolat reste incontournable... j'ai opté pour un chocolat noir riche en cacao car c'est mon préféré, mais vous pouvez prendre du chocolat au lait ou autre...selon les goûts!
Vous pouvez faire une présentation en cercle comme ci-dessous ou prendre un grand moule (même si le découpage reste un peu délicat vu la hauteur).



Pour 8 personnes

une boîte de poires au sirop
150 g de sucre glace
24 biscuits à la cuillère environ
600 g de fromage blanc (20% de matière grasse pour moi)
20 cl de crème liquide
rhum ou kirsch
50 g de chocolat noir (à 70%)

1/
Egoutter les poires et les couper en cubes. Réserver environ 15cl de sirop et les ajouter au rhum ou kirsch.
2/ Monter la crème en chantilly. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre glace. Incorporer la chantilly puis les morceaux de poires.
3/ Imbiber les biscuits à la cuillère du sirop alcoolisé et tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte. (pour ma part j'ai rempli un moule haut d'environ 6 bonnes parts et 2  petits cercles hauts dont vous voyez la photo ci-dessus).
4/ Remplir les moules avec la moitié de la préparation puis mettre une rangée de biscuits puis finir avec le reste de préparation.
5/ Terminer avec une couche de biscuits imbibés.
6/ Couvrir avec un film alimentaire et faire prendre au congélateur minimum 6 h.
7/ Avant de servir, mettre la charlotte 15 min au réfrigérateur avant de la démouler sur un plat.
8/ Faire fondre du chocolat noir avec un peu d'eau, et napper le dessus de la charlotte.

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22 juillet 2008 2 22 /07 /juillet /2008 10:00

Pour 1 moule à cake

3 oeufs
120 g de sucre cassonade
100 g de chocolat blanc
120 g de beurre
180 g de farine
1 pincée de sel
1 bonne càc de thé matcha
1 càc de levure chimique

1/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure.
2/ Ajouter le sel puis le beurre fondu (préalablement au micro-ondes) Bien mélanger.
3/ Faire fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes (à puissance moyenne en remuant plusieurs fois).
4/
Diviser votre préparation, 1/3 ou vous ajouterez le thé matcha, les 2/3 suivants ou vous ajouterez le chocolat blanc.
5/ Verser la moitié de la préparation au chocolat dans un moule à cake. Verser dessus la préparation au thé matcha.
6/ Terminer avec le reste de préparation au chocolat. Mélanger légèrement à l'aide d'un couteau pour former des dessins.
7/ Mettre au four pendant 50 min à th° 6 (180°C). La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit.
8/ Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

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18 juillet 2008 5 18 /07 /juillet /2008 10:20
Ce gâteau dégusté bien frais est délicieux. Il faut toutefois que les pêches soient bien sucrées et juteuses pour sublimer ce dessert léger qui se mange tout seul.



Pour 1 Plat rectangulaire (6 parts)

3 oeufs
100 g de sucre cassonade
300 g de fromage blanc (20% pour moi)
100 g de farine de riz complet
650 g de pêches
2 càs de miel
1/2 càc de cardamome moulue

1/ Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2/ Ajouter le fromage blanc, la farine de riz, le miel, la cardamome. Bien mélanger.
3/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
4/
Dans un moule rectangulaire, disposer la moitié des pêches épluchées dans le fond du moule.
5/ Verser la préparation dessus puis le reste des pêches sans les enfoncer.
6/ Mettre au four 1 heure environ th°5.
7/ A déguster bien frais.

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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 10:30
Ayant décidé d'utiliser mes aubergines pour faire une tarte, j'ai réalisé la pâte avec de la farine complète et des herbes de provence afin de donner un équilibre entre la pâte et la garniture de légumes. Cela se marie bien ensemble et donne un résultat vraiment très savoureux.


Pour 6 personnes

Pour la pâte
90 g de beurre
120 g de farine T80
70 g de farine complète
8 càs d'eau
herbes de provence

Pour la garniture
3 oeufs
180 g de fromage blanc égoutté
100 g de fromage frais (style St Moret)
2 aubergines
4 tomates moyennes
huile d'olive
sel, poivre, persil, herbes de provence

1/
Travailler le beurre ramolli avec la farine, ajouter l'eau, le sel et les herbes et former une boule. La mettre au frais.
2/ Préparer les aubergines, les couper en dés, les faire revenir avec de l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le sel, le poivre, le persil et les herbes. Laisser cuire une dizaine de minutes.
3/ Couper les tomates en dés, les incorporer aux aubergines et faire cuire à nouveau quelques minutes.
4/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc (préalablement égoutté), ajouter le fromage frais et bien mélanger. Assaisonner.
5/ Ressortir la pâte du frigo, l'étaler dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Disposer les légumes cuits sur le fond de tarte, ajouter le mélange oeufs/fromage par dessus les légumes.
6/ Faire cuire environ 45 min à 200°C.

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11 juillet 2008 5 11 /07 /juillet /2008 09:00
Cette recette de cake aux carambars, je la vois en ce moment sur de nombreux blogs ou sites de cuisine et ma curiosité l'a emporté...c'est vraiment rapide et simple à réaliser, le goût des carambars est bien présent, c'est moelleux  et fondant en bouche...!
Pour ma part, j'ai diminué les proportions de beurre et sucre et je l'ai trouvé parfait pour moi.


Pour un moule à cake

3 oeufs
150 g de sucre (j'en ai mis que 75 g)
150 g de farine
1/2 paquet de levure
150 g de beurre (j'en ai mis que 100 g)
100 ml de lait
20 carambars

1/
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec les carambars et le beurre. Remuer régulièrement.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
3/ Une fois les carambars fondus dans le lait, verser la préparation dans le saladier et bien mélanger tout ensemble.
4/ Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi) et faire cuire environ 25 minutes à 160°C.
5/ Démouler aussitôt.

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7 juillet 2008 1 07 /07 /juillet /2008 17:00
Me voiçi de retour après 2 semaines de repos et de décompression totale, je reprends avec plaisir ma place derrière les fourneaux que j'ai quelques peu délaissés ces dernières semaines... j'en profite pour vous remercier à vous tous (tes) de vos commentaires, je prendrai le temps de passer sur vos blogs tout au long de la semaine pour vous répondre et découvrir vos nouvelles recettes... j'ai du rattrapage à faire !
En attendant, je vous poste cette recette légère et savoureuse faite ce week-end avec les ingrédients dont je disposai.... un plat complet, dégusté avec une salade verte et une sauce tomate, c'était un régal!




Pour 6 mini-cakes

2 jaunes d'oeufs + 1 entier
200 g de fromage blanc
3 courgettes moyennes
1 oignon
1 poivron rouge
1 belle tomate
100 g de jambon de pays
150 g de riz complet
fleur de sel
poivre, persil, ciboulette


1/
Faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante. Egoutter et réserver.
2/ Pendant ce temps, préparer les légumes, râper les courgettes, couper l'oignon et le poivron en petits dés. Faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive l'oignon et le poivron. Une fois dorés, ajouter les courgettes râpées,la tomate, saler, poivrer. Faire cuire une dizaine de minutes.
3/ Couper le jambon en dés et réserver.
4/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc, ajouter le persil, la ciboulette, les légumes revenus, le jambon coupé.
5/ Ajouter le riz en dernier.
6/ Verser cette préparation dans des moules à financiers ou autre moules au choix (ramequins ou plat à manqué..).
7/ Faire cuire environ 35 minutes à 180° C. Attendre quelques minutes avant de démouler.
8/ Je les ai servis avec une salade verte et une petite sauce tomatée.

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21 juin 2008 6 21 /06 /juin /2008 09:00
Pour annoncer le retour du soleil et des températures estivales, quoi de mieux qu'un smoothie bien frais pour faire le plein de vitamines.


Pour 3 verres

1 tasse de pêches

1 tasse de fraises
1 banane
1 yaourt nature brassé
1 verre de jus d'orange (100% fruits)
2 càc de miel
3 glaçons

1/ Préparer les fruits, les couper en morceaux, les mettre dans le blender.
2/ Ajouter successivement le jus d'orange, le yaourt, le miel, les glaçons.
3/ Mixer quelques minutes et verser dans les verres. Décorer d'une feuille de menthe. A déguster bien frais!


Une petite pause!

J'en profite pour vous annoncer que mon blog sera en pause durant les deux prochaines semaines , je vous retrouverai avec plaisir aux alentours du 7 juillet.
A très bientôt...

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