Lundi 1 décembre 2008
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de velouté que j'ai déjà fait 2 fois tellement elle a du succès à la
maison. Le goût des lentilles corail est bien présent, cela en fait un velouté assez consistant qui peut presque servir de plat unique pour le soir.
Pour 8 personnes
1 kg de courge muscade
200 g de lentilles corail
4 petites pommes de terre
4 belles carottes
1 bouillon de volaille
sel, poivre
curry
1 bouquet de coriandre fraîche
1/ Dans un faitout, verser les lentilles corail et les faire cuire dans l'eau environ 10 min.
2/ Pendant ce temps,
éplucher les légumes, pommes de terre, carottes et courge muscade. Coupez-les en gros dés.
3/ Une fois les
lentilles cuites, rajouter tous les légumes coupés, le bouillon de volaille, le sel, le poivre, une pointe de curry et laisser cuire à feu moyen environ 1/2 heure.
4/ Une fois cuit, verser dans le blender et mixer environ 2
minutes.
5/ Servir aussitôt avec de la coriandre fraîche ciselée.
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