Vendredi 7 novembre 2008
Voiçi la deuxième recette de cuillères dont je vous avais parlé içi qui pour ma part est ma préferée...toutes les saveurs se marient très bien ensemble, c'était délicieux!
Pour 10 cuillères
3 filets de rougets
10 pétales de tomates confites
1 courgette
1 tablette de bouillon de volaille
4 brins de basilic
6 càs de vinaigre balsamique
4 càs d'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
1/ Oter les extrémités de la courgette, coupez-la en gros morceaux et mettre dans une casserole. Couvrer d'eau, ajouter la tablette de bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire quelques minutes. La courgette doit être juste cuite afin de garder une belle couleur verte. Retirez-la du bouillon, mettre dans un bol du mixeur avec les feuilles de basilic et faites tourner. Vous devez obtenir la consistance d'une purée. Saler et poivrer. Réserver.2/ Dans une casserole, verser le vinaigre et faites-le réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop
épais.
3/ Dans un poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les filets rougets et faites-les cuire 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Coupez-les ensuite en plusieurs morceaux.
4/ Dans les cuilllères, commencer par répartir la purée de courgettes dans chaque d'entre elles. Déposer ensuite un morceau de rouget, un pétale de tomate confite et un peu de vinaigre réduit.
5/ Servir aussitôt.
ELUE RECETTE DE LA SEMAINE
Merci à MaryAthènes qui a sélectionné ma recette de "soupe de moules au curry" dans la catégorie des entrées et merci également à Silvia de "Savoirs et saveurs" d'avoir élue ma recette de cuillère rouget/courgette et tomates confites.
Le principe du jeu:
Choisir 6 blogs et sélectionner les meilleures recettes de la semaine sur Blog Appétit, 2 entrées, 2 plats, 2 desserts.
Mettre le logo.
Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
Mettre le règlement du jeu.
Mettre le titre de la recette et le lien du blog.
Les avertir sur leur blog, je t'ai taguée, j'ai sélectionné ta recette!!!
Mes 2 entrées de la semaine
Velouté de potiron, lait de soja et épices Loubia du blog de Doria
Makis thon mayonnaise, saumon, omelette, une entrée qui en jette de Piroulie
Mes 2 plats de la semaine
Colonbo de poulet au lait de coco de chez Philo
Galette de pommes, céleri rave, girolles, foie de veau à ma façon de Michette
Mes 2 desserts de la semaine
Tarte chili, mousse cuite chocolat noir avec se pointe de piment et son caramel de banane d'Alice
Muffins au chocolat coeur lemon curd de Céci
Pour 10 cuillères
3 filets de rougets
10 pétales de tomates confites
1 courgette
1 tablette de bouillon de volaille
4 brins de basilic
6 càs de vinaigre balsamique
4 càs d'huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin
1/ Oter les extrémités de la courgette, coupez-la en gros morceaux et mettre dans une casserole. Couvrer d'eau, ajouter la tablette de bouillon et porter à ébullition. Laisser cuire quelques minutes. La courgette doit être juste cuite afin de garder une belle couleur verte. Retirez-la du bouillon, mettre dans un bol du mixeur avec les feuilles de basilic et faites tourner. Vous devez obtenir la consistance d'une purée. Saler et poivrer. Réserver.
3/ Dans un poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les filets rougets et faites-les cuire 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Coupez-les ensuite en plusieurs morceaux.
4/ Dans les cuilllères, commencer par répartir la purée de courgettes dans chaque d'entre elles. Déposer ensuite un morceau de rouget, un pétale de tomate confite et un peu de vinaigre réduit.
5/ Servir aussitôt.
ELUE RECETTE DE LA SEMAINE
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Colonbo de poulet au lait de coco de chez Philo
Galette de pommes, céleri rave, girolles, foie de veau à ma façon de Michette
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