Les cakes sucrés

Mardi 10 novembre 2009

Mini cakes au miel, poires et farine de châtaignes

Encore une petite douceur avec ces petits cakes très moelleux et fondants en bouche, j'ai repris une de mes associations préferées qui est la poire et la farine de châtaignes, ils ont été avalés en un clin d'oeil à l'occasion d'un goûter gourmand...!

Pour 8 mini-cakes

2 oeufs
10 cl d'huile de tournesol
25 cl de lait concentré non sucré
150 g de farine
50 de farine de châtaignes
100 g de sucre cassonade
2 càs de miel
6 poires
1/2 sachet de levure

1/ Eplucher les poires, les couper en lamelles et réserver.
2/ Préchauffer le four à 180°C.
3/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter l'huile puis les 2 farines, la levure et bien mélanger.
4/ Ajouter ensuite le lait concentré non sucré et mélanger.
5/ Ajouter le miel puis les poires coupées en lamelles.
6/ Répartir la préparation dans des moules individuels rectangulaires (ou à défaut un moule à cake) et mettre au four pendant 30 minutes environ.
7/ Attendre un peu pour démouler et déguster tiède ou froid. Ils sont d'ailleurs meilleurs le lendemain.

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Mardi 10 mars 2009

Le Carrot cake light

Il y a longtemps que j'avais envie de tester un carrot cake, en cherchant des recettes sur internet j'ai trouvé une multitude de variantes plus ou moins riches en matière grasse avec glaçage sur le dessus ou pas, j'avais dans l'idée de faire quelque chose d'assez léger mais bien moelleux, j'ai donc remplacé l'huile par des amandes et j'ai ajouté davantage d'oeufs. Je n'ai pas été déçue par ce premier essai (ce ne sera sûrement pas le dernier que je ferai), il est resté extrèmement moelleux et fondant en bouche même après plusieurs jours...!

Pour un moule à cake

250 g de carottes
100 g de cassonade
4 oeufs
115 g d'amandes (réduites en poudre)
50 g de noisettes (réduites en poudre)
80 g de farine
1/2 càc de sel
1/2 càc de gingembre
le jus d'un citron

1/ Eplucher les carottes, les râper finement, ajouter le jus d'un citron et la moitié de la cassonade, bien mélanger et réserver.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le reste de cassonade jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3/ Ajouter petit à petit les amandes en poudre, les noisettes, la farine, le sel, le gingembre et enfin les carottes. Bien mélanger.
4/ Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et faire cuire environ 30 minutes à 180°C.
5/ Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
6/ Laisser refroidir et démouler sur une grille.

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Mardi 22 juillet 2008

Cake au thé matcha et chocolat blanc

Pour 1 moule à cake

3 oeufs
120 g de sucre cassonade
100 g de chocolat blanc
120 g de beurre
180 g de farine
1 pincée de sel
1 bonne càc de thé matcha
1 càc de levure chimique

1/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure.
2/ Ajouter le sel puis le beurre fondu (préalablement au micro-ondes) Bien mélanger.
3/ Faire fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes (à puissance moyenne en remuant plusieurs fois).
4/ Diviser votre préparation, 1/3 ou vous ajouterez le thé matcha, les 2/3 suivants ou vous ajouterez le chocolat blanc.
5/ Verser la moitié de la préparation au chocolat dans un moule à cake. Verser dessus la préparation au thé matcha.
6/ Terminer avec le reste de préparation au chocolat. Mélanger légèrement à l'aide d'un couteau pour former des dessins.
7/ Mettre au four pendant 50 min à th° 6 (180°C). La pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit.
8/ Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de le démouler.

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Vendredi 11 juillet 2008

Cake aux carambars

Cette recette de cake aux carambars, je la vois en ce moment sur de nombreux blogs ou sites de cuisine et ma curiosité l'a emporté...c'est vraiment rapide et simple à réaliser, le goût des carambars est bien présent, c'est moelleux et fondant en bouche...!
Pour ma part, j'ai diminué les proportions de beurre et sucre et je l'ai trouvé parfait pour moi.

Pour un moule à cake

3 oeufs
150 g de sucre (j'en ai mis que 75 g)
150 g de farine
1/2 paquet de levure
150 g de beurre (j'en ai mis que 100 g)
100 ml de lait
20 carambars

1/ Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec les carambars et le beurre. Remuer régulièrement.
2/ Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
3/ Une fois les carambars fondus dans le lait, verser la préparation dans le saladier et bien mélanger tout ensemble.
4/ Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi) et faire cuire environ 25 minutes à 160°C.
5/ Démouler aussitôt.

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Mardi 15 avril 2008

Cake aux noisettes

Un cake tout simple, très moelleux au bon goût de noisettes, préparé en 10 min et cuit en 30 min, rien de plus rapide et facile, mais le résultat est là! La preuve qu'il n'y a pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire de délicieux gâteaux!

Pour 8 personnes

3 oeufs
1 yaourt nature brassé
100 g de sucre glace
100 g de noisettes
100 de farine
80 g de beurre
1 paquet de levure chimique
2 càs de miel

1/ Décortiquer les noisettes et les réduire en miettes.
2/ Dans un saladier, casser les blancs des jaunes, ajouter le sucre glace, bien mélanger. Ajouter les noisettes. Incorporer le beurre coupé en petits dés et fouetter pour que ce mélange devienne lisse.
3/ Ajouter la farine, le yaourt, le miel et enfin la levure.
4/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
5/ Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 35 min environ à 160°C.

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Lundi 7 avril 2008

Cake thé vert et cranberries

Rien de meilleur que ce cake qui associe thé vert et cranberries, le mariage des deux est vraiment divin, une association que je fais pour la première fois et je ne suis pas déçue, il est fondant, doux et acidulé à la fois, je vous laisse la recette ci-dessous:

Pour 1 moule à cake

2 oeufs
100 g de sucre glace
100 g de beurre
120 de farine
50 g de poudre d'amandes
1 paquet de levure chimique
2 càc de thé vert
100 g de cranberries

1/ Préchauffer le four à 210°C (th 7).
2/ Dans un saladier, casser les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre glace puis ajouter la poudre d'amandes.
3/ Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux (ramollis auparavant) et bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.
4/ Ajouter la farine, la levure, le thé vert et les cranberries.
5/ Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
6/ Verser dans un moule à cake, et mettre au four pendant 40 min.

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