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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 10:00
Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de panna cotta, comme il me fallait réaliser un dessert en urgence mais gourmand comme même, j'ai réalisé en 10 minutes cette panna cotta aux carambars accompagnée de sa tuile aux carambars, un dessert bien régressif, au bon goût de caramel, cela terminait bien notre copieux repas!

20100310-P1050446
Pour 4 personnes

18 carambars + 4 pour les tuiles
25 cl de crème liquide entière
20 cl de lait demi-écremé
1 càc rase d'agar-agar

1/ Dans une casserole faire chauffer doucement les carambars dans le lait et laisser fondre en remuant de temps en temps.
2/ Lorsque le lait est fluide et homogène, incorporer la crème et mélanger.
3/
Ajouter ensuite l'agar-agar et remuer aussitôt pour bien le dissoudre.
4/ Continuer la cuisson environ 2 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
5/ Répartir la crème aussitôt dans les verrines et laisser refroidir avant de les placer au frigo pendant environ 3 ou 4 heures.
6/ Préparer les tuiles au carambar, placer chaque carambar sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au four quelques minutes jusqu'à temps que le carambar s'étale pour former une tuile. Laisser refroidir.
7/ Au moment de servir, placer chaque tuile sur les panna cotta et servir aussitôt.

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commentaires

wow gold 16/08/2011 09:13



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ellena28 24/04/2011 19:34



voila j'ai tester ta recette !!!super



chezkikicuisine 31/03/2011 16:50



moi qui adore les carambars je devrais adorer



MARIE-CUISINE 14/06/2010 16:14



Celle-ci testée et retestées et toujours très appréciée ! Faut juste que je cache les carambars, et que les enfants ne les trouvent pas :-)
Bisous



Lea.M 04/05/2010 18:27



Une très belle recette que je vais rajouter à ma liste de dessert "a tester"