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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 16:30
Dès que j'ai vu ce pain d'épice chez "clem", j'ai su que je le testerai...j'ai bien aimé l'idée du potimarron qui apporte une belle couleur orangée et un moelleux incomparable,  il est vraiment délicieux et bien parfumé, j'ai juste changé les écorces d'oranges confites que je n'avais pas sous la main par des raisins secs, et supprimé les noisettes sur le dessus...!

pain epice potiron raisin
Pour un moule à cake

150 de chair de  potimarron cuite et réduite en purée
200 g de miel
60 ml de lait de riz ou à défaut lait demi-écrémé
200 g de farine T80
1 sachet de levure
1 càc d'épices à 4 épices
1 pincée de sel
40 g de raisins secs
1/2 verrre de jus d'orange

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les épices.
3/ Dans une casserole, faire fondre le miel dans le lait sur feu doux, puis ajouter la purée de potimarron.
4/
Verser cette préparation sur le mélange sec et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
5/ Ajouter les raisins secs trempés au préalable dans un peu de jus d'orange pour les rendre bien moelleux.
6/ Verser dans un moule à cake beurré et fariné.
7/ Mettre au four pour 10 minutes environ à 180 °C puis baisser le four à 150°C pour environ 3/4 d'heure. Il doit être bien doré lorsqu'il est cuit.
8/ Laisser refroidir avant de démouler.


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commentaires

isa-marie 23/02/2010 21:27


Voilà une recette que je retiens, je cherche justement des idées pour un goûter ce week-end !
amicalement
Isa-Marie


christine 28/01/2010 12:12


C'est vrai qu'il est délicieux, je confirme!!!


Valérie 25/01/2010 10:00


Il me rappelle le cake à la carotte … je n'ai ai encore jamais fait … bizes


Aurore 23/01/2010 00:08



Ce pain d'épices est vraiment appétissant.. Je vais tester, car j'adore le potimarron.



sabry 22/01/2010 14:11


super ton cake à essayer sans attendre j'ai jamais osé faire des gateaux avec des légumes mais là tu me donnes vraiment envi ....