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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 15:00
Je raffole toujours autant des muffins que je mange souvent le matin au petit déjeuner accompagné d'un thé, cette fois-ci j'ai fait une version muffin au goût de pain d'épices, j'ai dù comme même rajouté des oeufs (même si le vrai pain d'épices n'en contient pas), résultat un muffin très moelleux à l'intérieur et bien relevé en épices, idéal pour tenir toute la matinée tout en étant pas gras puisqu'il n'y a pas de beurre, alors aucune raison de s'en priver!

muffin pain epices
Pour 7 muffins

2 oeufs
16 cl de lait d'amandes
130 g de miel
80 g de farine de châtaignes
170 g de farine T65
1 càc d'épices à 4 épices
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de bicarbonate de soude

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans un saladier, mélanger les deux farines, les épices, puis les oeufs.
3/
Dans une casserole, faire fondre doucement le miel et le lait, puis laisser tièdir.
4/ Verser le lait tièdi sur le mélange farine/oeufs et bien mélanger. Rajouter le bicarbonate.
5/ Au final, la pâte est assez liquide.
6/ Verser la préparation dans un moule à muffin en les remplissant jusqu'au 3/4 du moule.
7/ Mettre au four pour une 1/2 heure environ. Démouler tiède.

Et puisque Angélique propose son nouveau muffin monday # 19 sur le thème du muffin façon "dessert", j'en profite pour lui soumettre ma petite participation!

http://img.over-blog.com/329x271/2/35/69/88/Photos-diverses/MuffinDay1.jpg

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commentaires

wow gold 03/07/2011 09:04



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julie 07/04/2010 21:59



Je suis passée par hazard sur ce blog et j'ai vu cette recette qui ma vraiment intriguée.


Je voulais savoir si c'était possible de la faire mais en remplacant le lait d'amande par du lait tout simplement?


Merci



nanoud 24/02/2010 15:22


J'aime beaucoup ton idée de muffin pain d'épices car la texture du muffin est toujours très moelleuse associée aux épices ,je craque .


noufi 16/02/2010 19:12


Trop bon surtout avec le lait d'amande ça doit être une tuerie


m stephanie 14/02/2010 14:53


bonjour
les recettes ont l'air super et les photos donnent envie j'aimerais bien essayer certaines recette mais ou trouve t'on du lait d'amande?


cathy 15/02/2010 15:16


Je trouve du lait d'amandes au rayon bio des supermarchés sous la marque Gerblé, il y a aussi du lait d'avoine, de riz...bon après-midi