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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 19:00
Il me restait beaucoup de blancs d'oeufs dont je ne savais pas comment les utiliser, j'ai décidé de faire des financiers à la pistache et noisettes, un délicieux mariage, c'est fin en bouche et extrêmement moelleux, ils se gardent parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique...


Pour 8 financiers

6 blancs d'oeufs
130 g de beurre
75 g de noisettes entières broyées
35 g de pistaches
100 g de sucre glace
75 g de farine
2 càc d'eau de rose

1/ Dans un saladier battre les blancs en neige et réserver.
2/ Dans un saladier, faire fondre le beurre sur feu doux ou au micro-ondes, incorporer les noisettes broyées, les pistaches concassées, le sucre glace, la farine et l'eau de rose. Bien mélanger.
3/ Ajouter un quart des blancs en neige et fouetter vivement à la cuillère en bois.

4/ Ajouter le reste des blancs en neige et remuer très délicatement en soulevant la masse.
5/ Verser la préparation dans des moules à cake (en silicone) au 3/4, garnir le dessus avec le reste des pistaches concassées.
6/
Mettre au four préchauffé à 220 °C pour environ 25 à 30 minutes.
7/ Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant de démouler sur une grille.
8/ Servir les cakes chauds ou tièdes.

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commentaires

Manue 30/01/2009 22:36

Oh dis donc il t'en restait vraiement bcp, moi en général c'est avec les jaunes que je reste, je suis une pro de la crème brûlée du coup !Ils sont magnifiques tes financiers.

Manue 30/01/2009 22:36

Oh dis donc il t'en restait vraiement bcp, moi en général c'est avec les jaunes que je reste, je suis une pro de la crème brûlée du coup !Ils sont magnifiques tes financiers.

lydian 27/01/2009 15:40

Pas d'excuses: Même aprés le gâteau des anges, il me reste encore assez de blncs d'oeufs pour essayer tes divins financiers!Bises

marie 27/01/2009 13:05

Voici ma publication en ligne de ces financiers en petits gâteaux!  Merci pour ce partage, Mariehttp://marieestdanssonassiette.blogspot.com/2009/01/petits-gateaux-aux-pistaches.html

laeti_miam 26/01/2009 22:05

les financiers sont déclinables à souhait... je crois que c'est ce que je préfère chez eux!