Les petits beurre aux amandes

Idéal à déguster à la pause quatre heures (et oui je fais comme les enfants, il me faut mon petit goûter et je suis sûre que je ne suis pas la seule!!), ces petits beurre sont très croquants et ont un délicieux goût d'amandes dont je ne saurai me passer!!


Pour 25 petits beurre

150 g de farine T55
50 g de farine complète T150
80 g de sucre en poudre
80 g de beurre ramolli
40 g d'amandes en poudre
1 jaune d'oeuf

1/  Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre et mélanger.

2/ Incorporer la farine et la poudre d'amandes, ajouter environ 5 cl d'eau afin d'obtenir une pâte homogène.
3/ Laisser reposer cette pâte environ 2 heures au frais.
4/ Avec un rouleau, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm.
5/ Découper la pâte avec une brigitte (comme moi) ou un emporte-pièce au choix.
6/ Déposer les gâteaux sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
7/ A l'aide d'un pinceau, badigeonner les biscuits de jaune d'oeuf et mettre au four environ 15 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8/ Attendre qu'ils aient refroidis pour les dégustés.

Merci à Sophie d'avoir élue ma recette de croustillants de saumon fumé au gorgonzola, à  Gingembre pour ma recette de cuillères rouget/courgette et tomate confite et Réglisse  pour ma recette de muffins aux pommes, noisettes et farine de chataignes. Je suis ravie que mes recettes vous ait plu.