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26 septembre 2008 5 26 /09 /septembre /2008 13:00
Les poires commencent à arriver sur les étals annoncant l'automne, c'est donc le moment pour commencer à en manger et les cuisiner sous toutes ses formes. j'ai commencé içi par une tarte absolument délicieuse avec des poires williams très juteuses et sucrées et des amandes. La pâte s'est avérée très croustillante, associée au fondant des poires et de la crème d'amandes, un régal...n'hésitez pas à la faire, vous serez vraiment conquis(es)!


Pour 6 personnes

Pour la pâte aux amandes
1 oeuf
250 g de farine
100 g de beurre
1 pincée de sel
40 g de sucre glace
60 g d'amandes entières

Pour la garniture
5 poires williams
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
10 cl de lait
40 g de sucre cassonnade
60 g d'amandes entières
20 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé

1/ Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et le sucre, y creuser un puits et ajouter le beurre en pommade. Mélanger, ajouter les amandes mixées et l'oeuf. Rajouter un peu d'eau si nécessaire afin de former une boule. Laisser au réfrigérateur 1 heure.
2/
Eplucher les poires, les couper en deux et réserver dans un saladier.
3/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait, le sucre en poudre, la maïzena et la poudre d'amandes.
4/ Sortir la pâte du frigo, l'étaler dans un plat à tarte (il m'en restait un peu pour 2 petites tartelettes que j'ai garnies avec autre chose), piquer le fond avec une fourchette et faire cuire à blanc environ 10 minutes au four préchauffé à 200°C.
5/
A la sortie du four, verser la crème aux amandes sur le fond de pâte, répartir les demi-poires dessus et saupoudrer de sucre vanillé.
6/ Cuire au four environ 25 minutes à 200°C.
7/ Une fois refroidie, la mettre au frigo pour la déguster bien fraîche, elle n'en ait que meilleure.

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commentaires

cindy 05/12/2009 21:47


cette tarte m'à l'air délicieuse !


piroulie 30/10/2008 00:51

Je viens de parcourir à nouveau ton blog et j'ai mis cette recette en favorisLes photos de ta soupe aux moules sont vraiment superbes tu es vraiment douée !Je viens d'ailleurs de rajouter ton blog dans les liens de mes blogs à visiterbisous

happychris 21/10/2008 10:41

moi qui cherchais justement une recette de tarte poire amande pour faire à mon mari (qui m'en réclame une depuis des lustres...), et bien voilà je viens de la trouver. La tienne a l'air terriblement bonne !!! je garde ta recette bien au chaud ! merci

lory 08/10/2008 14:20

olala...quelle jolie tarte!!!!

gourmandelise 06/10/2008 00:08

Cette tarte à tout pour me plaire, j'adore!!! Bonne journée.