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18 août 2008 1 18 /08 /août /2008 21:30
Les légumes sont très présents dans le jardin en ce moment, notamment les courgettes...j'ai trouvé cette recette sur Maxi cuisine ce qui m'a permis de les cuisiner de façon un peu différente et c'était très bon, relativement vite préparé, et pour un repas du soir c'est l'idéal!


Pour 4 personnes

4 tranches de jambon blanc
120 g de riz
200 g de courgettes
400 g de tomates
100 g d'emmental
1 oignon
huile d'olive
sel, poivre, persil, herbes de provence
ciboulette fraîche

1/ Faites d'abord cuire le riz dans un grand volume d'eau. Réserver.
2/ Laver les tomates, monder, épépiner et coupez-les en dés.
3/ Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon quelques minutes avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates, les herbes, le sel, le poivre. Laisser mijoter sur feu doux une dizaine de minutes et réserver.
4/
Couper les courgettes en dés, les poêler une quinzaine de minutes sur feu doux avec un peu d'huile d'olive. Saler.
5/ Dans un saladier, mélanger le riz cuit et égoutté, les tomates, les courgettes et 60 g d'emmental coupé en petits dés. Rajouter de la ciboulette ciselée.
6/ Répartir cette préparation sur les tranches de jambon, les rouler, les mettre dans un plat à gratin beurré et parsemer du reste de l'emmental râpé.
7/ Faire grâtiner une dizaine de minutes à four préchauffé à 240°C.
8/ Servir aussitôt.

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commentaires

Pascale 26/10/2009 23:16


Celle-là me botte, je vais la tester pour la semaine prochaine... Je te tiens au courant.


danyboy 26/09/2008 10:57

Kikou , en passant chez Frijoles, j'ai vu ton adresse et comme j'ai un peu de temps aujourd'hui, je flâne sur les blogs... Humm çà sent bon par ici..!! bonne journée

Cécile 23/09/2008 08:57

J'ai goûté et ils sont vraiment délicieux !

Christelle 30/08/2008 10:42

Très bonne idée, merci, chris

tini 25/08/2008 21:51

Une recette à faire un soir de cette semaine, il ne manque que le jambon, merci Cathy!