Gâteaux choco/noisettes au lait Ribot

De retour d'un petit séjour en Bretagne, j'ai ramené un litre de lait Ribot, j'en entendais beaucoup parlé ces derniers mois sans trop savoir quel goût cela avait. Nature à boire, je ne suis pas forcément emballée mais dans les pâtisseries, c'est un régal! Je l'ai utilisé dans 3 recettes différentes dont voiçi la première ci-dessous. Ils sont vraiment délicieux!

Pour 13 gâteaux

2 oeufs
75 g de beurre
490 ml de lait ribot
100 g de sucre roux (vous pouvez en rajouter d'avantage)
450 g de farine T80
50 g de farine de riz complet
1 sachet de levure
100 g de chocolat en pépites (noir à 70%)
100 g de noisettes entières (que j'ai broyées finement)
1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, mélanger les 2 farines, le sel, la levure et le sucre.
2/ Faire fondre le beurre et réserver.
3/ Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu et le lait ribot.
4/ Incorporer cette préparation aux éléments secs et mélanger grossièrement.
5/ Ajouter à la fin le chocolat et les noisettes.
6/ Verser dans des moules individuels au choix (moule à muffins, ramequins...) suivant la taille désirée et mettre au four environ 30 min à 180°C.


J'en profite pour proposer ma recette à Guylaine et apporter ma petite contribution au jeu sur le lait Ribot.