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26 mars 2008 3 26 /03 /mars /2008 13:07
Cela faisait longtemps que j'avais envie de faire un gâteau au citron...j'ai trouvé des tonnes de recettes et je me suis arretée sur cette recette de Cléa car elle m'a tout de suite plu, et l'alliance du citron et des amandes, c'est divin... je la referais sans hésitation! Je n'ai rien changé à sa recette qui était parfaite pour moi au niveau des proportions.


Pour 6 personnes

3 oeufs
40 g de farine
60 g de poudre d'amandes
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d'amandes blanches
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zeste et jus)

1/
Préchauffer le four à 170°C.
2/ Séparer les jaunes des blancs, puis battre les jaunes avec le sucre de manière à obtenir une consistance mousseuse.
3/ Ajouter la purée d'amandes, le jus de citron, remuer bien.
4/ Incorporer ensuite la farine, la poudre à lever, la poudre d'amandes et le zeste des 2 citrons.
5/ Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.
6/ Mettre au four pour 25 min environ dans un moule n'excédant pas 20 cm de diamètre (moi j'ai pris un moule rectangulaire).
7/ Laisser refroidir puis passer-le au réfrigérateur car il est meilleur bien frais.

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commentaires

lilizen 24/05/2008 18:11

très amusant, cette recette m'a également tapé dans l'oeil, proportions équilibrées...une part avec du sorbet citron et je fonds ! Tes photos sont vraiment à tomber, tu as quoi comme apparei? J'avoue que j'hésite entre plusieurs modèles...?

missmiam 07/04/2008 15:42

Re-bonjour, après avoir testé les tiramisus aux pommes, j'ai testé ce beau moelleux citron/amandes ... n'ayant eu de purée d'amandes (et j'ai vu les prix un peu onéreux), j'ai remplacé par la même quantité en yaourt nature ... ce moelleux est exquis, on sent l'acidité du citron et le ptit craquant de la poudre d'amandes .. de plus j'ai fais 2 ptites heureuses qui ont englouties 2 jolies part chacune hier :)Merci ....

alexandra 02/04/2008 22:18

Ouh que ce doit être bon ça!!! Il faut que je le fasse un de ces jours absolument, fan d'amande et de citron que je suis!

lydian 02/04/2008 06:25

Hummm, la texture est parfaite et j'imagine que niveau goût, il doit être divin!

Bulle 30/03/2008 13:18

Je viens de parcourir ton blog, et je le trouve absolument magnifique. Tes photos sont très belles et tes recettes originales. Bref un petit coup de coeur qui file direct dans ma blogline !