Sablés aux amandes

Pour 12 petits sablés

100 g de beurre
80 g de sucre
50 g d'amandes en poudre
120 g de farine
12 amandes entières

1/ Travailler le beurre avec le sucre afin d'obtenir une consistance crèmeuse.
2/ Ajouter les amandes mixées puis la farine.
3/ Former 12 boules d'environ 16 g chacune. Piquer une amande entière dans chaque boule de pâte.
4/ Les poser sur du papier sulfurisé et enfourner pour 20 min à 180°C (th 6).
5/ Attention ! A la sortie du four les sablés sont encore très friables car chauds, laissez-les durcir sur la plaque de cuisson, puis vous pouvez les conserver dans une boite hermétique sans problèmes pour plusieurs jours.